Gipfeli

Laissez-vous séduire par la douceur chaude et feuilletée des Gipfeli, une pâtisserie suisse qui enveloppe du beurre riche et une touche de vanille. Parfaits pour un brunch cocooning ou un goûter avec du café, ces délices en forme de croissant raviront vos papilles.

• 500 g farine tout usage
• 250 g beurre non salé
• 100 g sucre
• -17 °C sel
• 200 ml lait
• 10 g levure sèche active
• -17 °C extrait de vanille
• -17 °C œuf battu

Préparation

1. 1

   Dans un bol, combinez le lait tiède et la levure. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que cela devienne mousseux.

2. 2

   Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre et le sel. Bien mélanger.

3. 3

   Ajoutez le beurre ramolli, l'extrait de vanille et le mélange de levure à la farine. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné.

4. 4

   Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

5. 5

   Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).

6. 6

   Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte en un grand cercle et découpez en triangles.

7. 7

   Roulez chaque triangle du côté large vers la pointe et placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8. 8

   Badigeonnez chaque Gipfeli avec l'œuf battu et faites cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.