Waterzooi de Gand

Découvrez le cœur de la Belgique avec le Gentse Waterzooi, un ragoût de poulet réconfortant enrichi d'un bouillon crémeux, de légumes tendres et de persil frais. Idéal pour des dîners chaleureux en semaine ou des retrouvailles entre proches.

• 1000 g poulet (découpé en morceaux)
• 2 c. à soupe beurre
• 1 grand poireau (tranché)
• 2 moyennes carottes (tranchées)
• 1000 ml bouillon de volaille
• 2 moyennes pommes de terre (pelées et coupées en dés)
• 250 ml crème épaisse
• 1 botte persil frais (haché)

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux et les carottes tranchés, et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. 2

   Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes.

3. 3

   Versez le bouillon de volaille, ajoutez les pommes de terre en dés, et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.

4. 4

   Une fois que le poulet est bien cuit, retirez les morceaux et laissez-les refroidir légèrement. Effilochez la viande des os.

5. 5

   Remettez le poulet effiloché dans la casserole, puis incorporez la crème épaisse. Laissez chauffer pendant encore 10 minutes, sans faire bouillir.

6. 6

   Assaisonnez le bouillon avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. 7

   Servez le Waterzooi de Gand chaud, garni de persil frais haché.