Gazpacho

Plongez dans un bol rafraîchissant de gazpacho espagnol, débordant des saveurs vibrantes de tomates mûres, de concombres croquants et de poivrons piquants. Idéal pour un déjeuner léger d'été ou comme entrée pour votre prochaine réunion.

• 6 tomates mûrs moyens
• 1 concombre moyen
• 1 poivron rouge moyen
• 1 petit oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 45 ml huile d'olive extra vierge
• 30 ml vinaigre de vin rouge
• 250 ml eau froide
• sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Dans un mixeur, combinez les tomates, le concombre, le poivron rouge, l'oignon rouge et l'ail.

2. 2

   Mixez les légumes jusqu'à obtenir une consistance lisse et bien mélangée.

3. 3

   Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge et l'eau froide dans le mixeur. Mixez à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

4. 4

   Goûtez le gazpacho et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos besoins. Ajustez la consistance avec plus d'eau si désiré.

5. 5

   Réfrigérez le gazpacho pendant au moins 30 minutes avant de servir pour un meilleur goût.

6. 6

   Servez le gazpacho dans des bols et garnissez de légumes en dés ou de croûtons, si désiré.