Gazpacho

Immergiti in una rinfrescante ciotola di gazpacho spagnolo, ricca dei sapori vivaci di pomodori maturi, cetrioli croccanti e peperoni piccanti. Perfetto per un pranzo estivo leggero o come antipasto per il tuo prossimo incontro.

• 6 pomodori maturi medi
• 1 cetriolo medio
• 1 peperone rosso medio
• 1 cipolla rossa piccola
• 2 spicchi d'aglio
• 45 ml olio extravergine d'oliva
• 30 ml aceto di vino rosso
• 250 ml acqua fredda
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. 1

   In un frullatore, unire i pomodori, il cetriolo, il peperone rosso, la cipolla rossa e l'aglio.

2. 2

   Frullare le verdure fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.

3. 3

   Aggiungere l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso e l'acqua fredda nel frullatore. Frullare di nuovo fino a quando tutto è ben mescolato.

4. 4

   Assaporare il gazpacho e condire con sale e pepe secondo necessità. Regolare la consistenza con ulteriore acqua se desiderato.

5. 5

   Riporre il gazpacho in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per il miglior sapore.

6. 6

   Servire il gazpacho in ciotole e guarnire con verdure a dadini o crostini, se desiderato.