Croquettes de crevettes

Régalez-vous avec ces croustillantes garnaalkroket belges, garnies de crevettes juteuses et d'une touche de muscade. Parfaites en tant qu'apéritif délicieux pour une occasion spéciale ou une réunion conviviale entre amis.

• 200 g petites crevettes
• 50 g beurre
• 50 g farine tout usage
• 250 ml lait
• -17 °C muscade
• -17 °C sel
• -17 °C poivre
• 2 tasses chapelure
• 2 grands œufs

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez la farine et remuez continuellement pendant environ 2 minutes pour faire un roux.

3. 3

   Ajoutez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux, et faites cuire jusqu'à épaississement.

4. 4

   Incorporez les crevettes, la muscade, le sel et le poivre, en remuant bien. Retirez du feu et laissez refroidir le mélange.

5. 5

   Une fois refroidi, façonnez le mélange en petites croquettes.

6. 6

   Trempez chaque croquette dans les œufs battus, puis roulez-les dans la chapelure pour les enrober.

7. 7

   Chauffez de l'huile dans une friteuse ou une poêle à 180°C et faites frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

8. 8

   Retirez de l'huile et égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud.