Garantita

Savourez la chaleur de la cuisine nord-africaine avec cette Garantita à base de farine de pois chiches, parfumée au cumin et à une touche de harissa. Dégustez-la comme un dîner copieux en semaine ou en tant qu'apéritif délicieux lors de vos rassemblements.

• 130 g farine de pois chiches
• 500 ml eau
• -17 °C sel
• -17 °C cumin
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 15 g harissa

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine de pois chiches, l'eau, le sel et le cumin. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2. 2

   Laissez reposer la pâte pendant environ 5 minutes pour qu'elle épaississe légèrement.

3. 3

   Chauffez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois chaude, versez la moitié de la pâte dans la poêle.

4. 4

   Faites cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré et que les bords soient fermes, puis retournez et faites cuire encore 2-3 minutes.

5. 5

   Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant plus d'huile si nécessaire.

6. 6

   Servez chaud, garni de harissa si désiré.