Garantita

Genießen Sie die Wärme der nordafrikanischen Küche mit dieser aus Kichererbsenmehl zubereiteten Garantita, die mit Kreuzkümmel und einem Hauch von Harissa verfeinert ist. Perfekt als herzhaftes Abendessen unter der Woche oder als köstlicher Appetizer für gesellige Zusammenkünfte.

• 130 g Kichererbsenmehl
• 500 ml Wasser
• 1 tsp Salz
• 1 tsp Kreuzkümmel
• 2 EL Olivenöl
• 15 g Harissa

Zubereitung

1. 1

   In einer Rührschüssel das Kichererbsenmehl, Wasser, Salz und Kreuzkümmel vermengen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.

2. 2

   Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit er etwas eindickt.

3. 3

   Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Hälfte des Teigs in die Pfanne gießen.

4. 4

   Etwa 3-4 Minuten kochen, bis die Unterseite goldbraun und die Ränder fest sind, dann umdrehen und weitere 2-3 Minuten garen.

5. 5

   Mit dem restlichen Teig wiederholen und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.

6. 6

   Heiß servieren, nach Belieben mit Harissa garnieren.