Gamjatang

Découvrez les saveurs réconfortantes de la Corée avec le Gamjatang, une soupe épicée aux os de porc débordante de viande tendre, de pommes de terre copieuses et d'oignons verts éclatants. Idéale pour des dîners chaleureux en semaine ou des retrouvailles entre amis.

• 1000 g os de cou de porc
• 1250 ml eau
• 450 g pommes de terre
• 100 g oignons verts
• 30 g gochugaru
• 30 g sauce soja
• 15 g huile de sésame

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, combinez les os de cou de porc et l'eau. Portez à ébullition puis réduisez à feu doux.

2. 2

   Écumez toute l'écume qui remonte à la surface pour obtenir un bouillon clair.

3. 3

   Ajoutez le gochugaru et la sauce soja dans la casserole, en remuant bien pour combiner.

4. 4

   Ajoutez les pommes de terre au bouillon et continuez à mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

5. 5

   Incorporez les oignons verts hachés et arrosez d'huile de sésame. Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.

6. 6

   Servez chaud dans des bols, en veillant à ce que chaque portion contienne des morceaux de porc et des pommes de terre.