Gamjatang

Experimenta los sabores reconfortantes de Corea con Gamjatang, una sopa picante de huesos de cerdo repleta de carne tierna, patatas sustanciosas y cebollas verdes vibrantes. Perfecta para cenas acogedoras entre semana o reuniones con amigos.

• 1000 g huesos de cuello de cerdo
• 1250 ml agua
• 3 papas medianas
• 100 g cebolla verde
• 2 c. a sopa gochugaru
• 2 c. a sopa salsa de soja
• 15 g aceite de sésamo

Preparación

1. 1

   En una olla grande, combina los huesos de cuello de cerdo y el agua. Lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento.

2. 2

   Desespuma cualquier impureza que suba a la superficie para obtener un caldo claro.

3. 3

   Agrega el gochugaru y la salsa de soja a la olla, revolviendo bien para combinar.

4. 4

   Añade las papas al caldo y continúa cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que las papas estén tiernas.

5. 5

   Incorpora las cebollas verdes picadas y rocía con aceite de sésamo. Deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos adicionales.

6. 6

   Sirve caliente en tazones, asegurándote de que cada porción tenga cerdo y papas.