Gamjatang

Scopri i sapori avvolgenti della Corea con il Gamjatang, una zuppa piccante di ossa di maiale ricca di carne tenera, patate sostanziose e cipollotti vivaci. Perfetta per cene accoglienti in settimana o per riunioni con gli amici.

• 1000 g ossa di collo di maiale
• 1250 ml acqua
• 3 patate medie
• 100 g cipollotti
• 30 g gochugaru
• 30 ml salsa di soia
• 15 ml olio di sesamo

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, unisci le ossa di collo di maiale e l'acqua. Porta a ebollizione e poi riduci a fuoco lento.

2. 2

   Rimuovi la schiuma che sale in superficie per un brodo chiaro.

3. 3

   Aggiungi il gochugaru e la salsa di soia nella pentola, mescolando bene per amalgamare.

4. 4

   Aggiungi le patate al brodo e continua a cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, fino a quando le patate sono tenere.

5. 5

   Incorpora i cipollotti tritati e irrorali con l'olio di sesamo. Lascia cuocere a fuoco lento per ulteriori 5 minuti.

6. 6

   Servi caldo in ciotole, assicurandoti che ogni porzione abbia un po' di maiale e patate.