Galbi

Savourez les riches saveurs fumées du Galbi, des côtes de bœuf coréennes marinées dans un mélange sucré et salé de sauce soja, ail et gingembre. Idéal pour un rassemblement le week-end ou un dîner en famille chaleureux.

• 900 g côtes de boeuf
• 125 ml sauce soja
• 50 g sucre brun
• 15 g huile de sésame
• 15 g ail haché
• 15 g gingembre haché
• 1 c. à soupe oignons verts
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le sucre brun, l'huile de sésame, l'ail haché, le gingembre haché et le poivre noir pour créer la marinade.

2. 2

   Ajoutez les côtes de boeuf à la marinade, en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, de préférence toute la nuit pour un maximum de saveur.

3. 3

   Préchauffez le grill ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Si vous utilisez un grill, assurez-vous qu'il est propre et légèrement huilé.

4. 4

   Retirez les côtes de la marinade, en laissant l'excès de marinade s'égoutter. Grillez les côtes pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien carbonisées et cuites selon votre goût.

5. 5

   Une fois cuites, retirez les côtes du grill et laissez-les reposer pendant quelques minutes.

6. 6

   Coupez les côtes entre les os et servez sur un plat, garni d'oignons verts hachés.

7. 7

   Savourez votre Galbi avec du riz vapeur et du kimchi pour un repas complet.