Gaeng Phed

Régalez-vous avec les saveurs riches du Gaeng Phed, un curry rouge thaïlandais mettant en vedette un succulent magret de canard mijoté dans du lait de coco crémeux, du kaffir lime aromatique et du basilic thaï frais. Parfait pour un dîner douillet en semaine ou une réunion spéciale entre amis.

• 400 g poitrine de canard
• 2 c. à soupe pâte de curry rouge
• 400 ml lait de coco
• 2 c. à soupe sauce de poisson
• 1 c. à soupe sucre de palme
• 100 g feuilles de basilic thaï
• 100 g pousses de bambou tranchées
• 3 feuilles de kaffir

Préparation

1. 1

   Dans une casserole moyenne, chauffez un peu d'huile à feu moyen et faites revenir la pâte de curry rouge jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 2-3 minutes.

2. 2

   Ajoutez les tranches de poitrine de canard et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 5-7 minutes.

3. 3

   Versez le lait de coco et remuez bien pour combiner. Portez à un léger frémissement.

4. 4

   Ajoutez la sauce de poisson, le sucre de palme, les pousses de bambou tranchées et les feuilles de kaffir déchirées. Laissez mijoter encore 10-15 minutes jusqu'à ce que le canard soit bien cuit.

5. 5

   Incorporez les feuilles de basilic thaï juste avant de servir.

6. 6

   Servez chaud avec du riz jasmin cuit à la vapeur.