Gaeng Phed

Concediti i ricchi sapori del Gaeng Phed, un curry rosso tailandese con succulenta petto d'anatra cotto in latte di cocco cremoso, lime kaffir aromatico e basilico tailandese fresco. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale con gli amici.

• 400 g petto d'anatra
• 2 c. à soupe pasta di curry rosso
• 400 ml latte di cocco
• 2 c. à soupe salsa di pesce
• 1 c. à soupe zucchero di palma
• 100 g foglie di basilico tailandese
• 100 g germogli di bambù affettati
• 3 foglie di lime kaffir

Preparazione

1. 1

   In una pentola media, scalda un po' d'olio a fuoco medio e soffriggi la pasta di curry rosso fino a quando non diventa fragrante, circa 2-3 minuti.

2. 2

   Aggiungi le fette di petto d'anatra e cuoci fino a quando non sono dorate su tutti i lati, circa 5-7 minuti.

3. 3

   Versa il latte di cocco e mescola bene per amalgamare. Porta a un leggero sobbollire.

4. 4

   Aggiungi la salsa di pesce, lo zucchero di palma, i germogli di bambù affettati e le foglie di lime kaffir strappate. Fai sobbollire per altri 10-15 minuti fino a quando l'anatra è cotta.

5. 5

   Incorpora le foglie di basilico tailandese poco prima di servire.

6. 6

   Servi caldo con riso jasmine al vapore.