Gaeng Phed

Disfruta de los ricos sabores del Gaeng Phed, un curry rojo tailandés que presenta pechuga de pato jugosa cocinada a fuego lento en leche de coco cremosa, aromático lima kaffir y albahaca tailandesa fresca. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con amigos.

• 400 g pechuga de pato
• 2 c. a sopa pasta de curry rojo
• 400 ml leche de coco
• 2 c. a sopa salsa de pescado
• 1 c. a sopa azúcar de palma
• 100 g hojas de albahaca tailandesa
• 100 g bambú en rodajas
• 3 unidad hojas de lima kaffir

Preparación

1. 1

   En una olla mediana, calienta un poco de aceite a fuego medio y sofríe la pasta de curry rojo hasta que esté fragante, aproximadamente 2-3 minutos.

2. 2

   Agrega las rodajas de pechuga de pato y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

3. 3

   Vierte la leche de coco y mezcla bien para combinar. Lleva a un suave hervor.

4. 4

   Agrega la salsa de pescado, el azúcar de palma, el bambú en rodajas y las hojas de lima kaffir desgarradas. Cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos hasta que el pato esté bien cocido.

5. 5

   Incorpora las hojas de albahaca tailandesa justo antes de servir.

6. 6

   Sirve caliente con arroz jazmín al vapor.