Gaeng Phed

Genießen Sie die reichen Aromen von Gaeng Phed, einem thailändischen roten Curry mit zartem Entenbrustfilet, das in cremiger Kokosmilch, aromatischer Kaffirlimette und frischem Thai-Basilikum geschmort wird. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Treffen mit Freun

• 400 g Entenbrust
• 2 EL rote Currypaste
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Palmzucker
• 130 g Thai-Basilikumblätter
• 130 g geschnittene Bambussprossen
• 3 Stück Kaffir-Limettenblätter

Zubereitung

1. 1

   In einem mittelgroßen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die rote Currypaste 2-3 Minuten anbraten, bis sie duftet.

2. 2

   Die Entenbrustscheiben hinzufügen und braten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind, etwa 5-7 Minuten.

3. 3

   Die Kokosmilch eingießen und gut umrühren, um sie zu vermischen. Sanft zum Köcheln bringen.

4. 4

   Fischsauce, Palmzucker, geschnittene Bambussprossen und zerrissene Kaffir-Limettenblätter hinzufügen. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Ente durchgegart ist.

5. 5

   Die Thai-Basilikumblätter kurz vor dem Servieren unterrühren.

6. 6

   Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.