Ful Medames

Savourez les saveurs riches et terreuses du Ful Medames, un plat égyptien traditionnel à base de fèves, d'ail et d'un zeste de citron. Parfait pour un petit-déjeuner copieux ou un dîner réconfortant en semaine.

• 130 g haricots fava secs
• 1000 ml eau
• 2 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C cumin moulu
• 1 gousse d'ail
• 1 citron (jus)
• sel au goût sel
• 15 g persil haché

Préparation

1. 1

   Rincez les haricots fava trempés sous l'eau froide.

2. 2

   Dans une grande casserole, combinez les haricots fava rincés et l'eau, puis portez à ébullition à feu moyen.

3. 3

   Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

4. 4

   Une fois les haricots cuits, incorporez l'ail émincé, le cumin moulu et le sel au goût.

5. 5

   À l'aide d'une fourchette ou d'un écraseur à pommes de terre, écrasez quelques haricots pour obtenir une consistance crémeuse, tout en laissant quelques entiers.

6. 6

   Servez le ful medames dans des bols, arrosé d'huile d'olive et de jus de citron frais.

7. 7

   Garnissez de persil haché avant de servir.