Ful Medames

Genießen Sie die reichen, erdigen Aromen von Ful Medames, einem traditionellen ägyptischen Gericht aus Favabohnen, Knoblauch und einem Spritzer Zitrone. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder ein wohltuendes Abendessen unter der Woche.

• 150 g getrocknete Favabohnen
• 1000 ml Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 1 Stück Zitrone, ausgepresst
• nach Geschmack Salz
• 15 g gehackte Petersilie

Zubereitung

1. 1

   Die eingeweichten Favabohnen unter kaltem Wasser abspülen.

2. 2

   In einem großen Topf die abgespülten Favabohnen und das Wasser vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

3. 3

   Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.

4. 4

   Sobald die Bohnen gekocht sind, den gehackten Knoblauch, den gemahlenen Kreuzkümmel und Salz nach Geschmack unterrühren.

5. 5

   Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer einige der Bohnen zerdrücken, um eine cremige Konsistenz zu erzielen, während einige ganz bleiben.

6. 6

   Die Ful Medames in Schalen servieren, mit Olivenöl und frischem Zitronensaft beträufeln.

7. 7

   Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.