Ful

Savourez les saveurs vibrantes de ce Ful du Moyen-Orient, un plat copieux à base de fèves crémeuses, d'ail aromatique et d'une touche de citron. Parfait pour un dîner nourrissant en semaine ou un brunch délicieux entre amis.

• 130 g fèves fava
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 unité gousse d'ail
• -17 °C cumin
• -17 °C jus de citron
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre noir
• 2 c. à soupe persil frais

Préparation

1. 1

   Si vous utilisez des fèves fava sèches, faites-les tremper toute la nuit dans l'eau. Si vous utilisez des fèves en conserve, égouttez-les et rincez-les.

2. 2

   Dans une casserole, ajoutez les fèves fava trempées et couvrez d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si vous utilisez des fèves en conserve, passez cette étape.

3. 3

   Une fois les fèves cuites, égouttez-les (si trempées) et transférez-les dans un bol de mélange.

4. 4

   Ajoutez l'huile d'olive, l'ail émincé, le cumin, le jus de citron, le sel et le poivre aux fèves. Écrasez doucement avec une fourchette pour combiner, mais laissez quelques fèves entières pour la texture.

5. 5

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de jus de citron ou d'épices selon votre préférence.

6. 6

   Servez chaud, garni de persil haché. Le ful peut être accompagné de pain pita ou servi avec des légumes frais.