Ful

Disfruta de los vibrantes sabores de este Ful del Medio Oriente, un plato sustancioso hecho con cremosos frijoles fava, ajo aromático y un toque de limón. Perfecto para una cena nutritiva entre semana o un delicioso brunch con amigos.

• 130 g habas
• 2 EL aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 c. de té comino
• 1 c. de té jugo de limón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra
• 2 EL perejil fresco

Preparación

1. 1

   Si usas habas secas, remójalas durante la noche en agua. Si usas enlatadas, escúrrelas y enjuágalas.

2. 2

   En una olla, añade las habas remojadas y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que estén tiernas. Si usas habas enlatadas, omite este paso.

3. 3

   Una vez que las habas estén cocidas, escúrrelas (si fueron remojadas) y transfiérelas a un tazón para mezclar.

4. 4

   Agrega el aceite de oliva, el ajo picado, el comino, el jugo de limón, la sal y la pimienta a las habas. Machaca suavemente con un tenedor para combinar, pero deja algunas habas enteras para dar textura.

5. 5

   Prueba y ajusta el sazonado si es necesario. Puedes añadir más jugo de limón o especias según tu preferencia.

6. 6

   Sirve caliente, adornado con perejil picado. El ful se puede acompañar con pan de pita o servir con verduras frescas.