Fufu

Découvrez le cœur de la cuisine ouest-africaine avec ce fufu réconfortant, préparé à base de manioc et de bananes plantains, parfait pour accompagner vos ragoûts préférés. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une fête conviviale entre amis.

• 260 g manioc
• 130 g banane plantain
• 750 ml eau
• 1 pincée sel
• 15 c. à soupe huile de palme

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition.

2. 2

   Ajoutez le manioc et la banane plantain dans l'eau bouillante. Faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les deux soient tendres.

3. 3

   Une fois cuits, égouttez le manioc et la banane plantain et laissez-les refroidir légèrement.

4. 4

   À l'aide d'un mortier et d'un pilon, ou d'un bol solide et d'un écraseur, écrasez le manioc et la banane plantain ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique. Cela peut prendre plusieurs minutes.

5. 5

   Ajoutez une pincée de sel en écrasant pour le goût. Continuez jusqu'à ce que le mélange soit uniforme et ait une consistance semblable à de la pâte.

6. 6

   Formez le fufu en boules ou en un monticule lisse. Si désiré, arrosez d'huile de palme avant de servir.

7. 7

   Servez chaud avec votre soupe ou ragoût préféré, comme la soupe aux arachides ou la soupe légère.