Fufu

Descubre el corazón de la cocina de África Occidental con este reconfortante fufu, elaborado con yuca y plátanos, perfecto para acompañar tus guisos favoritos. Ideal para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva con amigos.

• 260 g yuca
• 130 g plátano
• 750 ml agua
• 1 pizca sal
• 1 c. a sopa aceite de palma

Preparación

1. 1

   En una olla grande, lleva el agua a ebullición.

2. 2

   Agrega la yuca y el plátano al agua hirviendo. Cocina durante unos 20 minutos, o hasta que ambos estén suaves.

3. 3

   Una vez cocidos, escurre la yuca y el plátano y déjalos enfriar un poco.

4. 4

   Usando un mortero y mano, o un tazón resistente y un machacador, tritura la yuca y el plátano juntos hasta que estén suaves y elásticos. Esto puede tardar varios minutos.

5. 5

   Agrega una pizca de sal mientras trituras para dar sabor. Continúa hasta que la mezcla sea uniforme y tenga una consistencia similar a la masa.

6. 6

   Forma el fufu en bolas o en un montículo suave. Si lo deseas, rocía con aceite de palma antes de servir.

7. 7

   Sirve caliente con tu sopa o guiso favorito, como sopa de cacahuate o sopa ligera.