Foi Thong

Laissez-vous séduire par les couches sucrées et parfumées du Foi Thong, un dessert thaïlandais traditionnel à base de farine de haricot mungo, de lait de coco et d'extrait de pandan. Parfait pour les occasions festives ou comme un délice après le dîner.

• 200 g farine de haricot mungo
• 200 g sucre
• 300 ml lait de coco
• -17 °C sel
• -17 °C extrait de pandan
• -17 °C colorant alimentaire
• 100 g coco tranché

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine de haricot mungo, le sucre, le sel et l'extrait de pandan.

2. 2

   Ajoutez progressivement le lait de coco au mélange sec tout en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. 3

   Transférez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe.

4. 4

   Une fois épaissi, versez le mélange dans un plat tapissé et étalez-le uniformément. Laissez refroidir.

5. 5

   Une fois refroidi, coupez le mélange en fines lanières ressemblant à des 'fils d'or'.

6. 6

   Optionnellement, teignez certaines lanières avec du colorant alimentaire pour la décoration.

7. 7

   Servez le Foi Thong sur un plat et garnissez de coco tranché.