Flaki

• 500 g tripes de bœuf
• 2000 ml bouillon de bœuf
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe huile végétale
• -17 °C paprika
• -17 °C marjolaine
• sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé et le paprika dans la casserole et faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que cela devienne parfumé.

3. 3

   Incorporez les tripes de bœuf nettoyées et tranchées dans la casserole et mélangez bien avec les oignons et l'ail.

4. 4

   Versez le bouillon de bœuf et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu pour laisser mijoter.

5. 5

   Assaisonnez avec la marjolaine, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que les tripes soient tendres.

6. 6

   Goûtez le bouillon et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.

7. 7

   Servez chaud, garni de persil si désiré, et profitez des saveurs réconfortantes de Flaki.