Financiers

Régalez-vous avec ces délicieux financiers français, à base de farine d'amande et d'une touche de vanille. Parfaits pour un goûter ou une occasion spéciale, ils s'accordent merveilleusement avec un café ou un thé.

• 130 g farine d'amande
• 100 g sucre glace
• 65 g farine tout usage
• 115 g beurre doux
• 4 pcs blancs d'œufs
• -17 °C extrait de vanille
• -17 °C poudre à lever
• 60 ml noisettes ou fruits (facultatif)

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 190°C et graissez vos moules à financiers ou utilisez des moules en silicone.

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   Dans un bol, mélangez la farine d'amande, le sucre glace, la farine tout usage et la poudre à lever.

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   Dans un autre bol, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux mais pas fermes.

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   Ajoutez le beurre fondu et l'extrait de vanille aux blancs d'œufs, puis incorporez délicatement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

5. 5

   Versez la pâte dans les moules préparés, en remplissant chaque moule aux trois quarts. Si désiré, parsemez de noisettes hachées ou de fruits sur le dessus.

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   Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les financiers soient dorés et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

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   Retirez du four et laissez refroidir dans les moules pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.