Financiers

Genießen Sie diese köstlichen französischen Financiers, die mit nussigem Mandelmehl und einem Hauch von Vanille verfeinert sind. Perfekt für eine Nachmittagsleckerei oder ein besonderes Beisammensein, harmonieren sie wunderbar mit Kaffee oder Tee.

• 130 g Mandelnmehl
• 120 g Puderzucker
• 65 g Weizenmehl
• 115 g ungesalzene Butter
• 4 große Eiweiße
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Backpulver
• 60 ml Haselnüsse oder Obst (optional)

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und fetten Sie Ihre Financier-Formen ein oder verwenden Sie Silikonformen.

2. 2

   In einer Rührschüssel Mandelnmehl, Puderzucker, Weizenmehl und Backpulver vermengen.

3. 3

   In einer anderen Schüssel die Eiweiße schaumig schlagen, aber nicht steif.

4. 4

   Die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den Eiweißen geben und dann die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.

5. 5

   Den Teig in die vorbereiteten Formen löffeln, wobei jede Form etwa zu 3/4 gefüllt wird. Nach Belieben gehackte Haselnüsse oder Obst obenauf streuen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen oder bis die Financiers goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

7. 7

   Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in den Formen abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.