Financiers

Concediti questi deliziosi financiers francesi, realizzati con farina di mandorle e un tocco di vaniglia. Perfetti per una merenda pomeridiana o un incontro speciale, si abbinano splendidamente a caffè o tè.

• 130 g farina di mandorle
• 100 g zucchero a velo
• 65 g farina 00
• 115 g burro non salato
• 4 albumi
• 1 c. tè estratto di vaniglia
• 1 c. tè lievito in polvere
• 60 ml nocciole o frutta (opzionale)

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 190°C e imburra gli stampi per financiers o usa stampi in silicone.

2. 2

   In una ciotola, unisci la farina di mandorle, lo zucchero a velo, la farina 00 e il lievito in polvere.

3. 3

   In un'altra ciotola, monta gli albumi fino a ottenere una consistenza spumosa ma non rigida.

4. 4

   Aggiungi il burro fuso e l'estratto di vaniglia agli albumi, poi incorpora delicatamente gli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati.

5. 5

   Versa l'impasto negli stampi preparati, riempiendo ogni stampo per circa 3/4. Se desiderato, cospargi nocciole tritate o frutta sopra.

6. 6

   Cuoci nel forno preriscaldato per circa 15 minuti o fino a quando i financiers sono dorati e uno stecchino inserito esce pulito.

7. 7

   Rimuovi dal forno e lascia raffreddare negli stampi per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.