Filhós

Laissez-vous séduire par l'étreinte chaude et sucrée des Filhós, une douceur portugaise traditionnelle à base de pâte moelleuse, de cannelle et d'une touche d'huile d'olive. Parfaites pour les rassemblements festifs ou les petits déjeuners douillets du week-end !

• 500 g farine tout usage
• 250 ml eau
• 20 g levure fraîche
• 100 g sucre
• 1 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe cannelle
• 1000 ml huile végétale

Préparation

1. 1

   Dans un bol, dissoudre la levure fraîche dans de l'eau tiède avec une pincée de sucre. Laisser activer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que cela devienne mousseux.

2. 2

   Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Bien mélanger.

3. 3

   Ajouter le mélange de levure activée et l'huile d'olive au mélange de farine. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

4. 4

   Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrir avec un torchon humide et laisser lever pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Une fois que la pâte a levé, la dégazer et l'étaler à environ 0,5 cm d'épaisseur. Couper en formes de losanges ou de carrés.

6. 6

   Chauffer l'huile végétale dans une casserole profonde à feu moyen. Faire frire les morceaux de pâte jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, puis retirer et égoutter sur du papier absorbant.

7. 7

   Alors qu'ils sont encore chauds, saupoudrer les filhós du mélange de cannelle et de sucre.

8. 8

   Servir chaud et déguster vos délicieux filhós portugais !