Filhós

Genießen Sie die warme, süße Umarmung von Filhós, einer traditionellen portugiesischen Leckerei aus fluffigem Teig, Zimt und einem Hauch von Olivenöl. Perfekt für festliche Zusammenkünfte oder gemütliche Wochenendfrühstücke!

• 500 g Weizenmehl
• 250 ml Wasser
• 20 g frische Hefe
• 100 g Zucker
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 EL Zimt
• 1000 ml Pflanzenöl

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel die frische Hefe in warmem Wasser mit einer Prise Zucker auflösen. Etwa 10 Minuten aktivieren lassen, bis es schaumig ist.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker und das Salz vermengen. Gut mischen.

3. 3

   Die aktivierte Hefemischung und das Olivenöl zur Mehlmischung hinzufügen. Mischen, bis ein Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn niederdrücken und auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. In Rauten oder Quadrate schneiden.

6. 6

   Das Pflanzenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Teigstücke auf beiden Seiten goldbraun frittieren, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Während sie noch warm sind, die Filhós mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestäuben.

8. 8

   Warm servieren und die köstlichen portugiesischen Filhós genießen!