Feteer Meshaltet

Savourez les couches feuilletées du Feteer Meshaltet, une pâtisserie égyptienne qui allie la richesse du beurre à une touche de douceur. Parfait pour un brunch chaleureux ou un dessert délicieux après le dîner.

• 520 g farine tout usage
• 250 ml eau tiède
• 250 ml lait
• 60 g beurre
• -17 °C sel
• 2 c. à soupe sucre
• -17 °C levure sèche active
• 250 ml beurre fondu supplémentaire

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Bien mélanger.

2. 2

   Activez la levure en la dissolvant dans l'eau tiède et laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.

3. 3

   Ajoutez le mélange de levure et le lait au mélange de farine. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 10 minutes.

4. 4

   Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Une fois levée, dégonflez la pâte et divisez-la en petites boules. Étalez chaque boule en un cercle fin, en badigeonnant chaque couche de beurre fondu.

6. 6

   Superposez les cercles de pâte étalés les uns sur les autres dans un plat à four beurré, créant une pile.

7. 7

   Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. 8

   Retirez du four, badigeonnez de beurre fondu supplémentaire et servez chaud.