Salade de Feta et Betterave

Brighten your day with this vibrant Feta & Beetroot Salad, featuring earthy beets, creamy feta, and a zesty honey-mustard dressing. Ideal for a refreshing weeknight dinner or a delightful brunch with friends.

• 200 g feuilles d'épinard bébé
• 500 g betterave cuite
• 1 botte d'oignons nouveaux
• 2 piments rouges, coupés en deux, épépinés et finement tranchés
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe miel
• 1 c. à soupe jus de citron
• 1 c. à soupe moutarde
• 1 botte de menthe
• 400 g fromage Feta, émietté

Préparation

1. 1

   Répartir les feuilles d'épinard sur un grand plat.

2. 2

   Couper la betterave en quartiers et les disposer sur les épinards.

3. 3

   Parsemer de feta, de menthe, d'oignons nouveaux et de piments.

4. 4

   Pour préparer la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive, le miel, le jus de citron et la moutarde dans un bocal en verre avec un couvercle. Assaisonner et bien secouer.

5. 5

   Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour combiner.