Ensalada de Feta y Remolacha

Brighten your day with this vibrant Feta & Beetroot Salad, featuring earthy beets, creamy feta, and a zesty honey-mustard dressing. Ideal for a refreshing weeknight dinner or a delightful brunch with friends.

• 200 g hojas de espinaca baby
• 500 g remolacha cocida
• 1 manojo cebollitas de verdeo
• 2 piezas chiles rojos, cortados a la mitad, sin semillas y finamente rebanados
• 1 c. a sopa aceite de oliva
• 1 c. a sopa miel
• 1 c. a sopa jugo de limón
• 1 c. a sopa mostaza
• 1 manojo menta
• 400 g queso Feta, desmenuzado

Preparación

1. 1

   Esparce las hojas de espinaca en una fuente grande.

2. 2

   Corta la remolacha en gajos y colócala sobre la espinaca.

3. 3

   Esparce el feta, la menta, las cebollitas y los chiles por encima.

4. 4

   Para hacer el aderezo, combina el aceite de oliva, la miel, el jugo de limón y la mostaza en un frasco de vidrio con tapa. Sazona y agita bien.

5. 5

   Cuando estés listo para servir, vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.