Feta- und Rote-Bete-Salat

Brighten your day with this vibrant Feta & Beetroot Salad, featuring earthy beets, creamy feta, and a zesty honey-mustard dressing. Ideal for a refreshing weeknight dinner or a delightful brunch with friends.

• 200 g Babyspinatblätter
• 500 g gekochte Rote Bete
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Stück rote Chilischoten, halbiert, entkernt und fein geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Senf
• 1 Bund Minze
• 400 g Feta-Käse, zerkrümelt

Zubereitung

1. 1

   Verteile die Babyspinatblätter auf einer großen Platte.

2. 2

   Schneide die Rote Bete in Spalten und lege sie auf den Spinat.

3. 3

   Streue den Feta, die Minze, die Frühlingszwiebeln und die Chilischoten darüber.

4. 4

   Um das Dressing zuzubereiten, kombiniere das Olivenöl, den Honig, den Zitronensaft und den Senf in einem Glas mit Deckel. Würze und schüttle gut.

5. 5

   Wenn du bereit bist zu servieren, gieße das Dressing über den Salat und mische leicht, um alles zu kombinieren.