Fesenjan

Découvrez les saveurs riches de la cuisine persane avec le Fesenjan, un ragoût de poulet savoureux mijoté dans de la mélasse de grenade et des noix moulues. Parfait pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion spéciale, ce plat est une véritable célébration du goût.

• 1000 g cuisses de poulet
• 500 ml mélasse de grenade
• 130 g noix moulues
• 2 pcs oignons moyens
• -17 °C curcuma en poudre
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 1000 ml eau

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez un peu d'huile à feu moyen et faites revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. 2

   Ajoutez le curcuma en poudre, le sel et le poivre noir aux oignons, en remuant pendant 1 à 2 minutes.

3. 3

   Ajoutez les cuisses de poulet dans la casserole, en les faisant dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes.

4. 4

   Versez l'eau et portez à ébullition. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 30 minutes.

5. 5

   Incorporez les noix moulues et la mélasse de grenade, en mélangeant bien. Continuez à cuire pendant 60 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.

6. 6

   Ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel ou de mélasse de grenade pour la douceur.

7. 7

   Une fois que la sauce a épaissi et que le poulet est tendre, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

8. 8

   Servez chaud, traditionnellement avec du riz vapeur et garnissez de graines de grenade si désiré.