Fesenjan

Scopri i ricchi sapori della cucina persiana con il Fesenjan, un delizioso stufato di pollo cotto a fuoco lento in melassa di melograno e noci tritate. Perfetto per una cena in famiglia accogliente o un incontro speciale, questo piatto è una vera celebrazione del gusto.

• 1000 g cosce di pollo
• 500 ml melassa di melograno
• 130 g noci macinate
• 2 unità cipolle medie
• 1 c. tè curcuma in polvere
• 1 c. tè sale
• 0.5 c. tè pepe nero
• 1000 ml acqua

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda un po' d'olio a fuoco medio e soffriggi le cipolle tritate fino a doratura.

2. 2

   Aggiungi la curcuma in polvere, il sale e il pepe nero alle cipolle, mescolando per 1-2 minuti.

3. 3

   Aggiungi le cosce di pollo nella pentola, rosolandole su tutti i lati per circa 5-7 minuti.

4. 4

   Versa l'acqua e porta a ebollizione. Copri la pentola e lascia cuocere per 30 minuti.

5. 5

   Incorpora le noci macinate e la melassa di melograno, mescolando bene. Continua a cuocere per altri 60 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Regola il condimento secondo necessità, aggiungendo più sale o melassa di melograno per dolcezza.

7. 7

   Una volta che la salsa si è addensata e il pollo è tenero, togli dal fuoco e lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.

8. 8

   Servi caldo, tradizionalmente con riso al vapore e guarnisci con semi di melograno se desiderato.