Fesenjan

Erleben Sie die reichen Aromen der persischen Küche mit Fesenjan, einem köstlichen Hühnereintopf, der in Granatapfelmelasse und gemahlenen Walnüssen geschmort wird. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Treffen, ist dieses Gericht eine wahre Feier des Geschmacks.

• 1000 g Hähnchenschenkel
• 500 g Granatapfelmelasse
• 125 g gemahlene Walnüsse
• 2 Stück mittelgroße Zwiebeln
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Salz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer
• 1000 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind.

2. 2

   Kurkuma, Salz und schwarzen Pfeffer zu den Zwiebeln geben und 1-2 Minuten rühren.

3. 3

   Die Hähnchenschenkel in den Topf geben und von allen Seiten etwa 5-7 Minuten anbraten.

4. 4

   Das Wasser eingießen und zum Köcheln bringen. Den Topf abdecken und 30 Minuten kochen lassen.

5. 5

   Die gemahlenen Walnüsse und die Granatapfelmelasse einrühren und gut vermischen. Weitere 60 Minuten weiterkochen, dabei gelegentlich umrühren.

6. 6

   Die Gewürze nach Bedarf anpassen und mehr Salz oder Granatapfelmelasse für die Süße hinzufügen.

7. 7

   Sobald die Sauce eingedickt ist und das Hähnchen zart ist, vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.

8. 8

   Warm servieren, traditionell mit gedämpftem Reis und nach Wunsch mit Granatapfelkernen garnieren.