Fesenján

Descubre los ricos sabores de la cocina persa con Fesenjan, un delicioso guiso de pollo cocido a fuego lento en melaza de granada y nueces molidas. Perfecto para una acogedora cena familiar o una reunión especial, este plato es una verdadera celebración del sabor.

• 1000 g muslos de pollo
• 500 ml melaza de granada
• 130 g nueces molidas
• 2 unidad cebollas medianas
• 1 c. de té cúrcuma en polvo
• 1 c. de té sal
• 0.5 c. de té pimienta negra
• 1000 ml agua

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y sofríe las cebollas picadas hasta que estén doradas.

2. 2

   Agrega la cúrcuma en polvo, la sal y la pimienta negra a las cebollas, removiendo durante 1-2 minutos.

3. 3

   Añade los muslos de pollo a la olla, dorándolos por todos lados durante unos 5-7 minutos.

4. 4

   Vierte el agua y lleva a un hervor. Cubre la olla y deja cocinar durante 30 minutos.

5. 5

   Incorpora las nueces molidas y la melaza de granada, mezclando bien. Continúa cocinando durante otros 60 minutos, removiendo ocasionalmente.

6. 6

   Ajusta el sazón según sea necesario, añadiendo más sal o melaza de granada para dulzura.

7. 7

   Una vez que la salsa se haya espesado y el pollo esté tierno, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente, tradicionalmente con arroz al vapor y decora con semillas de granada si lo deseas.