Feijão Tropeiro

Découvrez le cœur de la cuisine brésilienne avec le Feijão Tropeiro, un mélange copieux de haricots noirs, de bacon croustillant et de farine de manioc. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une fête conviviale entre amis.

• 150 g haricots noirs secs
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 moyenne oignon
• 2 gousses ail
• 200 g bacon
• 125 g farine de manioc
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Rincez les haricots noirs trempés et faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et mettez de côté.

2. 2

   Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le bacon coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

3. 3

   Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé dans la poêle. Faites sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

4. 4

   Incorporez les haricots noirs cuits, la farine de manioc, le sel et le poivre noir. Mélangez bien et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment.

5. 5

   Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

6. 6

   Servez chaud, éventuellement garni de persil finement haché ou d'oignons verts.