Feijão Tropeiro

Scopri il cuore della cucina brasiliana con il Feijão Tropeiro, un ricco mix di fagioli neri, pancetta croccante e farina di manioca. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una festa con gli amici.

• 130 g fagioli neri secchi
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 200 g pancetta
• 150 g farina di manioca
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero

Preparazione

1. 1

   Sciacquare i fagioli neri ammollati e cuocerli in acqua bollente per circa 20-25 minuti, o fino a quando sono teneri. Scolare e mettere da parte.

2. 2

   In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la pancetta a dadini e cuocere fino a renderla croccante.

3. 3

   Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella. Soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida.

4. 4

   Unire i fagioli neri cotti, la farina di manioca, il sale e il pepe nero. Mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti, mescolando frequentemente.

5. 5

   Togliere dal fuoco e lasciare riposare per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

6. 6

   Servire caldo, eventualmente guarnito con prezzemolo tritato finemente o cipollotti.