Feijão Tropeiro

Erleben Sie das Herz der brasilianischen Küche mit Feijão Tropeiro, einer herzhaften Mischung aus schwarzen Bohnen, knusprigem Speck und nussigem Maniokmehl. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Freunden.

• 150 g getrocknete schwarze Bohnen
• 2 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Bacon
• 125 g Maniokmehl
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Die eingeweichten schwarzen Bohnen abspülen und in kochendem Wasser etwa 20-25 Minuten garen, bis sie zart sind. Abgießen und beiseite stellen.

2. 2

   In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gewürfelten Bacon hinzufügen und braten, bis er knusprig ist.

3. 3

   Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

4. 4

   Die gekochten schwarzen Bohnen, das Maniokmehl, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Gut vermischen und weitere 5 Minuten unter häufigem Rühren garen.

5. 5

   Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6. 6

   Warm servieren, optional mit fein gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren.