Fatta

Savourez les saveurs riches de la Fatta, un plat copieux du Moyen-Orient mettant en vedette du bœuf ou de l'agneau tendre, superposé de riz parfumé, d'ail et d'une sauce tomate acidulée. Parfait pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion festive.

• 260 g riz
• 1000 g bœuf ou agneau
• 1 grosse oignon
• 4 gousses d'ail
• 1000 ml eau
• 100 g pain pita
• 250 ml sauce tomate
• 2 c. à soupe vinaigre
• -17 °C cumin
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, ajoutez les morceaux de bœuf ou d'agneau et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.

2. 2

   Pendant que la viande cuit, rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole séparée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet, en utilisant le bouillon de la viande pour plus de saveur.

3. 3

   Dans une poêle, chauffez un peu d'huile et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. 4

   Une fois que la viande est tendre, retirez-la de la casserole et filtrez le bouillon. Mettez la viande de côté et gardez le bouillon pour les étapes suivantes.

5. 5

   Dans la même casserole, ajoutez le bouillon filtré, la sauce tomate, le vinaigre, le cumin, le sel et le poivre noir. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

6. 6

   Faites frire les morceaux de pain pita dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Mettez de côté sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

7. 7

   Pour assembler la Fatta, disposez les morceaux de pita frits au fond d'un plat de service, ajoutez le riz cuit par-dessus, puis disposez la viande suivie du mélange de sauce.

8. 8

   Servez chaud, garni des oignons et de l'ail sautés si désiré. Profitez de votre Fatta !