Soupe Ezogelin

Réchauffez-vous avec un bol réconfortant d'Ezogelin Çorbası, une soupe turque traditionnelle aux lentilles, parfumée d'épices aromatiques et d'herbes fraîches. Idéale pour des dîners douillets en semaine ou comme entrée nourrissante pour des occasions spéciales.

• 200 g lentilles rouges
• 1 oignon moyen
• 1 carotte moyenne
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe riz
• 30 g huile d'olive
• 1000 ml bouillon de légumes
• -17 °C flocons de piment rouge
• -17 °C menthe

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez l'ail émincé et la carotte râpée ; faites cuire encore 2-3 minutes.

4. 4

   Ajoutez les lentilles rouges rincées et le riz optionnel, puis versez le bouillon de légumes.

5. 5

   Assaisonnez avec les flocons de piment rouge et portez le mélange à ébullition.

6. 6

   Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

7. 7

   Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse (optionnel).

8. 8

   Servez chaud, garni de menthe séchée.