Zuppa di Ezogelin

Riscaldati con una ciotola confortante di Ezogelin Çorbası, una tradizionale zuppa di lenticchie turca arricchita da spezie aromatiche e erbe fresche. Ideale per cene accoglienti in settimana o come antipasto nutriente per occasioni speciali.

• 200 g lenticchie rosse
• 1 cipolla media
• 1 carota media
• 1 spicchio d'aglio
• 1 c. a tavola riso
• 30 g olio d'oliva
• 1000 ml brodo vegetale
• 1 c. da tè fiocchi di peperoncino rosso
• 1 c. da tè menta

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a che diventa traslucida, circa 5 minuti.

3. 3

   Unire l'aglio tritato e la carota grattugiata; cuocere per altri 2-3 minuti.

4. 4

   Aggiungere le lenticchie rosse sciacquate e il riso opzionale, quindi versare il brodo vegetale.

5. 5

   Condire con i fiocchi di peperoncino rosso e portare a ebollizione.

6. 6

   Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti o fino a quando le lenticchie sono morbide.

7. 7

   Utilizzare un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia (opzionale).

8. 8

   Servire caldo, guarnito con menta secca.