Sopa Ezogelin

Disfruta de un reconfortante tazón de Ezogelin Çorbası, una tradicional sopa turca de lentejas impregnada de especias aromáticas y hierbas frescas. Ideal para cenas acogedoras entre semana o como un nutritivo entrante para reuniones especiales.

• 200 g lentejas rojas
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria mediana
• 1 diente de ajo
• 1 c. a sopa arroz
• 30 ml aceite de oliva
• 1000 ml caldo de verduras
• 1 c. de té copos de pimiento rojo
• 1 c. de té menta

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y la zanahoria rallada; cocina por otros 2-3 minutos.

4. 4

   Añade las lentejas rojas enjuagadas y el arroz opcional, luego vierte el caldo de verduras.

5. 5

   Sazona con los copos de pimiento rojo y lleva la mezcla a ebullición.

6. 6

   Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.

7. 7

   Usa una batidora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave (opcional).

8. 8

   Sirve caliente, decorada con menta seca.