Tarte Esterhazy

Savourez les riches saveurs de la Tarte Esterhazy, un dessert hongrois classique qui superpose des amandes moulues et une crème au beurre veloutée, le tout surmonté de marzipan sucré. Parfait pour une occasion spéciale ou un élégant goûter avec un café.

• 200 g amandes en poudre
• 150 g sucre glace
• 3 pcs blancs d'œufs
• 1 c. à soupe extrait de vanille
• 200 g beurre
• 200 g massepain
• 100 g sucre glace
• 200 ml crème épaisse

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. 2

   Dans un grand bol, fouettez ensemble les amandes en poudre, le sucre glace et les blancs d'œufs jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

3. 3

   Étalez le mélange d'amandes sur la plaque de cuisson préparée en une couche lisse et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. 4

   Pendant que la base cuit, préparez le beurre crémeux en créant le beurre ramolli avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

5. 5

   Une fois que la couche d'amandes a refroidi, coupez-la en deux parties égales. Étalez la garniture de beurre crémeux sur une couche, puis placez l'autre couche par-dessus.

6. 6

   Étalez le massepain et recouvrez le dessus de la tarte avec, en lissant soigneusement.

7. 7

   Réfrigérez la tarte pendant environ 1 heure avant de servir, pour permettre aux saveurs de se mélanger.

8. 8

   Coupez et servez votre Tarte Esterhazy avec une cuillerée de crème fouettée, si désiré.