Torta Esterhazy

Concediti i ricchi sapori della Torta Esterhazy, un classico dolce ungherese che alterna mandorle tritate e una crema di burro vellutata, guarnita con dolce marzapane. Perfetta per un'occasione speciale o un elegante momento pomeridiano con il caffè.

• 200 g mandorle tritate
• 150 g zucchero a velo
• 3 count albumi d'uovo grandi
• 1 c. à soupe estratto di vaniglia
• 200 g burro
• 200 g marzapane
• 100 g zucchero a velo
• 200 ml panna fresca

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

2. 2

   In una ciotola grande, monta insieme le mandorle tritate, lo zucchero a velo e gli albumi d'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Stendi il composto di mandorle sulla teglia preparata in uno strato uniforme e cuoci per circa 30 minuti, o fino a doratura.

4. 4

   Mentre la base cuoce, prepara la crema di burro montando il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto leggero e spumoso.

5. 5

   Una volta che lo strato di mandorle si è raffreddato, taglialo in due parti uguali. Spalma il ripieno di crema di burro su uno strato e posiziona l'altro strato sopra.

6. 6

   Stendi il marzapane e copri la parte superiore della torta con esso, lisciandolo con cura.

7. 7

   Metti la torta in frigorifero per circa 1 ora prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi.

8. 8

   Affetta e servi la tua Torta Esterhazy con un ciuffo di panna montata, se desiderato.