Es Cendol

Régalez-vous avec le goût rafraîchissant de l'Es Cendol, un délicieux dessert indonésien composé de nouilles vertes en farine de riz gluant, de lait de coco crémeux et de sucre de palme sucré. Parfait pour les après-midis chauds ou comme une douceur unique lors des rassemblements.

• 200 g farine de riz
• 50 g farine de pois verts
• -17 °C sel
• 500 ml eau
• 200 ml lait de coco
• 150 g sucre de palme
• 1 l glace
• -17 °C extrait de pandan

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine de riz, la farine de pois verts, le sel et l'extrait de pandan. Ajoutez progressivement l'eau en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2. 2

   Versez la pâte dans une casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne translucide, environ 10 minutes.

3. 3

   Une fois épaissie, transférez le mélange dans un moule ou un plateau, en l'étalant uniformément pour former une couche. Laissez refroidir quelques minutes.

4. 4

   Coupez le mélange refroidi en petites lanières semblables à des nouilles (cendol) et mettez de côté.

5. 5

   Dans une casserole, combinez le sucre de palme avec 250 ml d'eau. Chauffez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous pour faire un sirop, puis laissez refroidir.

6. 6

   Pour servir, placez les nouilles de cendol dans un verre, ajoutez des glaçons, versez le lait de coco par-dessus et arrosez de sirop de sucre de palme.

7. 7

   Mélangez doucement avant de déguster ce dessert rafraîchissant.