Es Cendol

Concediti il gusto rinfrescante dell'Es Cendol, un delizioso dessert indonesiano fatto con morbidi noodles di farina di riso verde, latte di cocco cremoso e dolce zucchero di palma. Perfetto per pomeriggi caldi o come un dolce unico durante le riunioni.

• 200 g farina di riso
• 50 g farina di piselli verdi
• 1 cucchiaino sale
• 500 ml acqua
• 200 ml latte di cocco
• 150 g zucchero di palma
• 1 litro cubetti di ghiaccio
• 1 cucchiaino estratto di pandan

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unisci la farina di riso, la farina di piselli verdi, il sale e l'estratto di pandan. Aggiungi gradualmente l'acqua, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

2. 2

   Versa l'impasto in una pentola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando non si addensa e diventa traslucido, circa 10 minuti.

3. 3

   Una volta addensato, trasferisci il composto in uno stampo o in una teglia, distribuendolo uniformemente per formare uno strato. Lascialo raffreddare per alcuni minuti.

4. 4

   Taglia il composto raffreddato in strisce sottili simili a noodles (cendol) e metti da parte.

5. 5

   In un pentolino, unisci lo zucchero di palma con 250 ml di acqua. Riscalda fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente per fare uno sciroppo, poi lascialo raffreddare.

6. 6

   Per servire, metti i noodles di cendol in un bicchiere, aggiungi i cubetti di ghiaccio, versa il latte di cocco sopra e guarnisci con lo sciroppo di zucchero di palma.

7. 7

   Mescola delicatamente prima di gustare questo dessert rinfrescante.