Es Cendol

Genießen Sie den erfrischenden Geschmack von Es Cendol, einem köstlichen indonesischen Dessert aus zähen grünen Reismehlnudeln, cremiger Kokosmilch und süßem Palmzucker. Perfekt für warme Nachmittage oder als einzigartiger Genuss bei Zusammenkünften.

• 200 g Reismehl
• 50 g grünes Erbsenmehl
• 1 TL Salz
• 500 ml Wasser
• 200 ml Kokosmilch
• 150 g Palmzucker
• 1 l Eiswürfel
• 1 TL Pandanaus-Extrakt

Zubereitung

1. 1

   In einer Rührschüssel Reismehl, grünes Erbsenmehl, Salz und Pandanaus-Extrakt vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und alles glatt rühren.

2. 2

   Den Teig in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis er eindickt und durchsichtig wird, etwa 10 Minuten.

3. 3

   Sobald die Mischung eingedickt ist, in eine Form oder ein Blech umfüllen und gleichmäßig verteilen, um eine Schicht zu bilden. Einige Minuten abkühlen lassen.

4. 4

   Die abgekühlte Mischung in kleine nudelartige Streifen (cendol) schneiden und beiseitelegen.

5. 5

   In einem Topf Palmzucker mit 250 ml Wasser vermengen. Erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, um einen Sirup herzustellen, dann abkühlen lassen.

6. 6

   Zum Servieren die cendol-Nudeln in ein Glas legen, Eiswürfel hinzufügen, Kokosmilch darüber gießen und mit Palmzucker-Sirup beträufeln.

7. 7

   Vor dem Genießen dieses erfrischenden Desserts vorsichtig umrühren.