Ensaimada

Régalez-vous avec la douceur moelleuse de l'Ensaimada, une pâtisserie espagnole traditionnelle qui fond dans la bouche. Parfaite pour un brunch chaleureux ou un moment spécial avec un café, cette recette apporte un goût de Majorque chez vous.

• 500 g farine tout usage
• 100 g sucre
• 25 g levure fraîche
• 300 ml eau
• 200 g saindoux
• au goût g sucre glace

Préparation

1. 1

   Dissoudre la levure fraîche dans l'eau tiède et laisser reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.

2. 2

   Dans un grand bol, mélanger la farine tamisée et le sucre. Faire un puits au centre et verser le mélange de levure.

3. 3

   Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4. 4

   Former la pâte en boule, la placer dans un bol légèrement graissé, couvrir avec un linge et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. 5

   Une fois levée, étaler la pâte en un grand rectangle. Badigeonner la surface de saindoux fondu et rouler fermement pour former un long boudin.

6. 6

   Torsader le boudin en forme de spirale et le placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever à nouveau pendant environ 30 minutes.

7. 7

   Préchauffer le four à 180°C. Cuire l'ensaimada pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

8. 8

   Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.