Ensaimada

Disfruta de la dulce y esponjosa delicia de la Ensaimada, un pastel tradicional español que se derrite en tu boca. Perfecto para un brunch acogedor o un capricho especial con café, esta receta trae un sabor de Mallorca a tu hogar.

• 500 g harina de trigo
• 100 g azúcar
• 25 g levadura fresca
• 300 ml agua
• 200 g manteca de cerdo
• to taste azúcar en polvo

Preparación

1. 1

   Disolver la levadura fresca en agua tibia y dejar reposar durante unos 5 minutos hasta que esté espumosa.

2. 2

   En un tazón grande, mezclar la harina tamizada y el azúcar. Hacer un hueco en el centro y verter la mezcla de levadura.

3. 3

   Mezclar los ingredientes hasta que se forme una masa. Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.

4. 4

   Formar la masa en una bola, colocarla en un tazón ligeramente engrasado, cubrir con un paño y dejar que suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

5. 5

   Una vez que haya subido, estirar la masa en un rectángulo grande. Pintar la superficie con manteca de cerdo derretida y enrollarla firmemente para formar un tronco largo.

6. 6

   Retorcer el tronco en forma de espiral y colocarlo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Dejar que suba nuevamente durante unos 30 minutos.

7. 7

   Precalentar el horno a 180°C. Hornear la ensaimada durante unos 30 minutos o hasta que esté dorada.

8. 8

   Dejar enfriar, luego espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.